蚝油牛肉炒米线

做法

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  1.

  准备食材：米线100克、牛肉80克、胡萝卜1/2根、食用油2汤匙、盐1/2茶匙、大蒜3瓣、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、香菜1棵、水1汤匙

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  2.

  步骤1：将胡萝卜洗干净，切成丝。大蒜去皮，切成蒜皮，香菜洗干净，切碎备用。

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  3.

  步骤2：牛肉浸泡一会儿清水，去掉血水，然后逆着纹理切丝。牛肉丝放入碗中，调入老抽、盐、少许淀粉和水，搅拌均匀，然后腌制15分钟。

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  4.

  步骤3：将米线放入清水中泡软（如果不是干米线，可忽略此步骤）。煮开一锅水，放入米线煮熟，然后捞起沥干水分。

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  5.

  步骤4：锅中烧热油，倒入牛肉丝快速翻炒，炒至变色后捞出装盘。

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  6.

  步骤5：再次热油锅，放入大蒜煸炒出香味。

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  7.

  步骤6：然后放入胡萝卜丝翻炒一会儿。

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  8.

  步骤7：接着倒入米线。

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  9.

  步骤8：然后换成小火，放入米线，炒匀之后，放入步骤4的牛肉。

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  10.

  步骤9：调入蚝油拌炒，将所有食材都拌炒均匀，就可以关火。

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  11.

  步骤10：出锅前撒上香菜碎即可。