香菇糯米蒸鸭腿 香菇糯米蒸鸭腿 原料：鸭腿两只，糯米一碗，干香菇5朵，葱姜丝、盐、糖、生抽、料酒各适量。 做法： 1. 将干香菇泡发后，切片备用；糯米用冷水浸泡三小时，沥干水分备用； 2. 将鸭腿切成块，和糯米、香菇片拌在一起，加葱丝，姜丝，料酒，盐，糖，生抽拌匀，腌制3小时； 3. 将腌好的糯米、鸭块，香菇放在容器里上锅蒸40分钟即可。
鸭架萝卜汤 鸭架萝卜汤 原料：盐水鸭架一只（熟），萝卜一个，葱姜片、料酒、白胡椒粉、盐各适量。 做法： 1. 将萝卜洗净切成丝，备用，盐水鸭架斩成块备用； 2. 将鸭架放入沙锅中，加入足量冷水，适量料酒，葱姜，大火煮沸； 3. 加入萝卜丝，转小火慢煲45分钟； 4. 出锅前调入适量的盐、白胡椒粉即可。 营养提示：鸭肉是为餐桌上的美味，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以其肉性味甘、寒，入肺胃肾，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热火的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 |
